Tous les mardis de décembre à mars, le village de Lalbenque, à 10 mn de la Servie , s’anime autour de la truffe noire. Les producteurs de tuber melanosporum de tous les terroirs trufficoles, exposent leurs paniers sur les bancs installés dans la rue du Marché aux Truffes.

Le Marché aux Truffes de Lalbenque est un évènement unique . . Il se déroule selon un cérémonial codifié, instauré il y a plus de 60 ans, et qui a construit la renommée du village comme Capitale de la Truffe Noire :

Temps 1 : de 13h30 à 15h

Les producteurs exposent leurs paniers afin que les acheteurs puissent voir la production. A ce moment du marché, les ventes sont interdites, empêchées notamment par la corde qui sépare et éloigne les vendeurs du public.

Temps 2 : à 15h

Le sifflet et la levée du drapeau annoncent l’ouverture de la vente de gros pour les particuliers. La corde tombe et chacun peut négocier et faire ses achats.

Si vous voulez assister à ce marché singulier, il est intéressant de venir dès le temps 1.